Zrezygnowałem z masła po jednym śniadaniu. Ta pasta zrobiła całą robotę
Szpinak kojarzył mi się głównie z nudnym dodatkiem do obiadu. Zaskoczyło mnie, gdy żona zrobiła z niego tę prostą pastę na kanapki. Nie dość, że smakowała rewelacyjnie, to jeszcze okazało się, że to porcja zdrowia. Szpinak to przecież bogactwo żelaza, kwasu foliowego i antyoksydantów. Teraz to nasz stały punkt śniadaniowego menu.
Jak zrobić pastę szpinakową?
Cały smak pochodzi z głębi duszonego szpinaku z czosnkiem. Nie ma tu żadnych zbędnych dodatków. Wystarczy świeży lub mrożony szpinak, kilka ząbków czosnku, odrobina masła lub oliwy i przyprawy. Po podduszeniu i odparowaniu wody, wszystko blenduję na gładki, aksamitny krem.
Istotne jest, żeby szpinak był dobrze odparowany (w razie potrzeby możesz go odcisnąć po przestygnięciu). Zbyt duża ilość wody sprawi, że pasta będzie rzadka i bez smaku. Kolejna sprawa to czosnek, ja lubię, gdy jest go sporo, bo jego ostrość idealnie przełamuje ziemisty smak szpinaku. Zawsze dodaję go pod koniec smażenia, żeby nie stał się gorzki.
Przepis: Pasta szpinakowa z czosnkiem
Aromatyczna i zdrowa pasta, która świetnie zastępuje masło i pasuje do wielu dań.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Wegetariańska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 8
- Liczba kalorii
- 19 w każdej porcji
Składniki
- 450 g świeżego lub mrożonego szpinaku
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżka masła
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie szpinakuNa patelni rozgrzej masło. Jeśli używasz świeżego szpinaku, wrzucaj go partiami i podgrzewaj, aż „zwiędnie”. Jeśli mrożonego, wrzuć go na patelnię i podgrzewaj, aż całkowicie się rozmrozi.
- Duszenie i odparowywanieDuś szpinak na średnim ogniu, aż cała woda, którą puści, całkowicie odparuje. To bardzo ważne. Pod koniec dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż jeszcze minutę.
- MiksowanieLekko przestudzony szpinak przełóż do naczynia blendera. Dopraw solidnie solą i pieprzem. Zmiksuj wszystko na gładką, jednolitą pastę
Jak jeszcze wykorzystać taką pastę?
Ta pasta to nie tylko zdrowsza alternatywa dla masła na kanapki. Jest tak uniwersalna, że u nas w domu stanowi bazę do wielu szybkich i pysznych dań.
- Błyskawiczny sos do makaronu – gdy nie mam czasu na gotowanie, to jest mój ratunek. Do gorącego, świeżo ugotowanego makaronu wrzucam 2-3 solidne łyżki pasty, dodaję odrobinę śmietanki i mieszam. W minutę mam pyszny, kremowy sos.
- Farsz do naleśników i pierogów – ta pasta to gotowy farsz. Wystarczy dodać do niej trochę sera feta lub ricotty, żeby był bardziej zwarty, i mamy idealne nadzienie do naleśników, pierogów czy zapiekanych muszli makaronowych.
- Dodatek do sosów i zup – łyżka tej pasty dodana pod koniec gotowania do sosu śmietanowego, w którym dusi się kurczak lub indyk, nadaje mu pięknego koloru i głębokiego smaku. Świetnie sprawdza się też do zabielania zup kremów.
- Baza do dipów – wymieszana z gęstym jogurtem greckim lub serkiem śmietankowym, zamienia się w pyszny, zielony dip do świeżych warzyw, krakersów czy grillowanego mięsa.